Prodotti

I nostri Prodotti di Eccellenza

Robiola Coconà
Dolce e Fragrante

Il suo profumo è lattico, il sapore è dolce, fragrante e piacevolmente aromatico. Formaggio a pasta molle prodotto con latte vaccino intero, fermenti lattici, caglio e sale. Di forma bassa e rotonda, rappresenta la tradizione: questa è la Robiola che assaporavano i nostri nonni e rallegrava la tavola delle famiglie contadine di Cocconato. Gusto dolce e intenso, ma il palato rileva facilmente anche il sapore delle erbe di pascolo e varia secondo le stagioni. Si avvale dell’indicazione Prodotti PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) conferita dalla regione Piemonte ai prodotti di eccellenza del territorio.

Robiola di Cocconato
Consistente e Cremosa

La differenza sostanziale con la sorella “Coconà” sta nella forma rotonda più piccola e più spessa. Anche questo è un formaggio fresco, molle ed è prodotta con latte vaccino intero, fermenti lattici, sale e caglio. La sua pasta però si avvicina di più alla cremosità della crescenza con l’esterno leggermente più consistente, mentre la parte interna è cremosa. Il gusto è altrettanto delicato e intenso e raggiunge il meglio gustandola al naturale con una fresca insalata o spalmata su una fetta della classica biovetta di pane fresco. Si presta anch’essa a diversi abbinamenti (vedi la sezione “Ricette”).

Tomino Balzi
Fresco e Delicato

Il tomino è un formaggio di piccole dimensioni con un diametro e un peso più ridotti.
E’ a pasta molle ed è anch’esso prodotto con latte vaccino intero, fermenti lattici, sale e caglio. Fresco e di gusto dolce e delicato, la pasta è di consistenza morbida, umida e bianca.

Primo sale Cocconato
Aroma Tenue

Il primo sale è un formaggio fresco a base di latte intero vaccino, fermenti lattici, sale e caglio. A pasta bianca, ha un aroma tenue con un sapore di il latte.